kadehkokteylRehberler · 5 DERS
Garnitür ve Aroma
Garnitür kadehin üzerinde duran rastgele bir süs değildir. Buruna ulaşan ilk aromayı, içim boyunca değişen kokuyu ve servis ritüelini tamamlar.
- 01
Narenciye kabuğu
Meyvenin renkli dış kısmını, acı beyaz tabakayı mümkün olduğunca az alarak kes. Yağları kadehin yüzeyine doğru sık; reçete uygunsa ağız kenarına hafifçe sür.
- 02
Taze otlar
Naneyi avuç içinde tek, nazik bir vuruşla uyandır. Sertçe ezmek klorofil ve acı tat çıkarır; canlı yaprakları buruna yakın yerleştir.
- 03
Yenilebilirlik
Kadehe giren her unsur temiz, güvenli ve reçeteyle ilişkili olmalı. Yenmeyecek dekoru içeceğin içine düşmeyecek biçimde sabitle veya hiç kullanma.