kadehkokteylRehberler · 6 DERS
Buz ve Seyreltme
Buz yalnız içeceği soğutmaz; erirken reçeteye ölçülü su ekler. Buzun boyutu, sıcaklığı ve yüzeyi sonuçtaki dengeyi belirler.
- 01
İri ve sert buz
Dondurucudan yeni çıkmış, yüzeyi kuru ve iri buz daha yavaş erir; çalkalama ve karıştırma boyunca kontrol sağlar. Islak, beklemiş buz başlangıçtan itibaren fazla su taşır.
- 02
Doğru doluluk
Shaker veya karıştırma kabını az buzla doldurmak daha az değil, çoğu zaman daha hızlı seyreltme yaratır. Parçaların birbirini soğuk tutacağı kadar bol buz kullan.
- 03
Servis buzu
Hazırlamada kullanılan yorgun buzu servis kadehine aktarma. Uzun içimlerde ve rocks servislerinde taze, temiz bir buz kullanarak kokteylin masadaki ömrünü uzat.